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1、冷藏法：将新鲜的杨梅用温水冲洗干净，用筷子搅拌，使清洗得更干净一些。将清洗的杨梅晾干，再把晾干的杨梅放入冰箱中即可，注意冰箱的温度不要过低。

2、杨梅冰糖水法：新鲜的杨梅用水冲洗干净，用水浸泡一刻钟，水中放入少许盐。把泡好的杨梅放入盛放清水的锅中，加入适量冰糖，大火煮开，水沸后转小火煮10分钟即可。